四喜烤麸

1、生烤麸切成适口大小。油锅烧开至170度左右转中火，将烤麸入锅炸至金黄色后捞起备用。

2、香菇用水泡开，每朵切成四块，香菇水保留待用。

3、鲜笋或沙拉笋切滚刀块，用滚水稍烫一下捞出备用。

4、木耳用冷水泡开，洗净撕小片。

5、砂锅加麻油烧热，放入笋块小火翻炒片刻放入香菇、木耳续炒片刻。

6、接着放进烤麸、酱油、味霖、鲣鱼粉及香菇水继续加热煮开后，转小火续煮20分钟。

7、煮制过程中需不时搅拌使食材入味，关火待凉即可食用。