简易红曲酒酿
材料
做法
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1: 量10杯糯米洗净放入电锅加入9杯水(电子锅)(米煮熟不能看干要有点软)比较快发酵)
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2: 准备米酒1-2瓶红曲约30-50元可依个人喜欢红曲颜色深度放量(红曲在传统市场南北货商店/中药行可买到)
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3: 煮好的饭先拿出电锅外拌凉(要完全凉),放入干净无水的锅子(加盖)加入1-2瓶米酒先将饭半到松软再加入红曲搅拌均匀
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4: 用干净无水的汤匙或筷子每天早晚各一次搅拌,好天气大约一星期,天冷大约二星期即可发酵完成。
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5: ※可制作成红曲~鸡肉/鸭肉/三层肉片/鸡鸭脚/猪耳朵...等等
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6: 成品
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创建于2017-12-26
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