英式午茶必备司康饼
材料
做法
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1: 面粉、塔塔粉、盐、糖,一起过筛后加入切成小丁的奶油块,用指头搓捏的方式混合粉类和奶油,直到搓成这样粗粗的颗粒。要注意双手尽量不要太高温,而让奶油溶化了。
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2: 中间挖个洞,先倒入一半的(牛奶+柠檬汁),再用汤匙搅拌一下(稍微均匀就好),然后再倒入剩下的,再拌匀。
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3: 刚拌好的面团非常黏手,手稍微沾点粉揉它一下,还是超级黏的话,我通常会在洒上一些些面份,但是一点点就好! 喜欢的话可以加点果干、葡萄干~我手边刚好有就顺手加进去了!
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4: 面团尽量不要揉它,它很软~只要稍微对折、压扁、对折、压扁个5.6次就好! 最后大约压成1公分厚的面皮就可以了!
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5: 因为今天做的份量很少,所以干脆切成小三角形,进烤箱之前在表面刷上一层牛奶液,烤箱200度,烤15分钟!
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6: 完成! 买不到clotted cream没关系,光搭配草莓果酱和黑咖啡就很棒了~
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创建于2018-01-04
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