东坡肉
材料
做法
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1: 将五花肉切成正方形,入滚水以大火烫白后取出,用棉绳绑紧。
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2: 姜切片、葱对半切,放入锅底,再放上「步骤1」五花肉,皮朝下。加入糖(5大匙)、酱油(200cc)、绍兴酒(300cc)、水(300cc),以大火煮滚后转小火煮1小时,再将五花肉翻面,续卤15分钟。
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3: 将青江菜入滚水以大火烫熟,捞起泡水至凉后取出沥乾,排于盘底。
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4: 摆上「步骤2」五花肉,将卤汁(100cc)以太白粉水(2大匙)勾芡淋在五花肉上即可。
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创建于2018-01-06
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