自制雪里红

1: 将小芥菜洗净,水份沥干 (大约沥干就好, 若还有些少水份也没关系) 。

2: 用一个干净的塑胶袋装入适量的小芥菜

3: 将盐均匀洒上小芥菜

4: 隔着塑胶袋, 用手搓揉小芥菜, 直到整个小芥菜色泽变深且均匀湿润 (不用太大力搓, 口感才会爽脆)。

5: 把塑胶袋绑好, 将小芥菜密封起来。放冰箱冷藏2-3天就变成非常清香的雪里红。

6: 煮之前将盐份用清水冲洗几次, 才不会太咸

7: 也可以切碎了