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黑糖烧东坡肉

材料

五花肉 两条,葱 45枝,姜片 5片,八角2个 2个,薄盐酱油 150ml,甘甜油膏 1.5大匙,米酒 300ml,冰糖 1.5大匙,黑糖 3大匙,棉绳 适量

做法

  1. 1: 五花肉放冷冻冰1小时.(比较好切)切成约5公分的正方.用棉绳绑起来.

  2. 2: 放入滚水中川烫去血水.

  3. 3: 起油锅爆香姜片,再放入冰糖煮至融化,让肉块沾上糖色.葱切半及八角放入.

  4. 4: 倒入薄盐酱油及甘甜油膏.

  5. 5: 倒入酒及黑糖,加水至盖住肉.大火煮滚后小火煮2小时.

  6. 6: 再放入电锅内炖煮1小时以上即可.

  7. 7: 加入黑糖及甘醇酱油炖煮过后的东坡肉甜度及咸度刚好.

  8. 8: 上桌.

小诀窍

1、制作过程较费时,一次可多做些,分装冰至冷冻.

2、正统东坡肉是使用绍兴酒,米酒也可代替.

3、炒冰糖炒至融化即可,千万别炒至太焦.

（ 创建于2018-01-25 ）

东坡肉的做法

小知识

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