太阳花佐红曲酱

1: 先将地瓜洗净，切薄片，蒸15分钟后取出，加入少许胡椒粉、盐调味。放凉后分次加入太白粉拌匀成团，以不黏手为原则。

2: 将甜椒洗净，切半去籽 。

3: 将鸡胸肉剁成泥状，加入豪油、红曲酱及少许蛋白拌匀成团。

4: 将步骤3的鸡胸肉泥镶入步骤2的甜椒中，加上步骤1的地瓜球，入锅蒸15分钟。

5: 将里肌肉条切半，加入少许红曲酱调味。

6: 取步骤1的地瓜泥适量，包裹步骤5的里肌肉条，入油锅炸至金黄酥脆状即可。