清江菜炒鲷鱼片

1、先把鲷鱼顺着鱼片纹路纤维斜切成薄切片抹上盐巴和黑胡椒。

2、将腌好的鱼片沾裹薄薄一层太白粉。

3、中火热锅倒油，油热后把鱼片煎熟，捞起备用。

4、原锅留少许油，续将清江菜放入锅中快炒，捞起备用。

5、再倒少许油，先下蒜末爆香后，再把米酒酿也微微爆香后，将鱼片加入，再用适量的酱油和蚝油酱一起轻轻拌炒。

6、再加太白粉水，让酱汁入味上色即可。

7、最后把煮好的鱼片摆上在清江菜上就可以上桌了。