北海道鲑鱼烧
材料
鲑鱼(鲑の切り身) 1片,玉米荀 3大根,四季豆 1小把,高丽菜 1/4颗,鱼板 1小片,秀珍菇 1小把,洋葱 半粒,香菇 3大朵,秋葵 7根,玉米粒 3大匙,芹菜段 1小把,味噌(みそ) 2大匙,米酒 2大匙,味淋(みりん) 2大匙,酱油(しょうゆ) 1.5大匙,蒜泥(にんにく) 1大匙,油 1+1大匙,奶油(バター) 1大块,白芝麻(白ごま) 适量,葱花 1小把
做法
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1: 主食材鲑鱼刺处理完后，双面抹些许塩，淋上一些米酒浸15分
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2: 副食材玉米荀、芹菜、四季豆斜切段／高丽菜去梗切块备用，高丽菜梗切薄片备用／洋葱顺纹切粗片状／香菇去梗／秀珍菇、秋葵不切
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3: 将酱汁味噌、米酒、味醂、蒜泥、酱油混合调匀备用
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4: (使用火锅的锅子)1大匙油热锅，用纸巾将鲑鱼水份吸乾，下锅煎熟后盛盘备用
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5: 原本鲑鱼煎出的油不倒掉再加入1大匙油热锅，转大火
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6: 加入洋葱片
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7: 维持大火加入高丽菜
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8: 马上接着加入鱼板／香菇／秀珍菇／玉米荀／四季豆／芹菜段／玉米粒／玉米荀／秋葵
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9: 加上步骤4的鲑鱼片
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10: 倒入步骤3的酱汁
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11: 再放上１大块的奶油
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12: 盖锅3分钟
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13: 打开后微微拌炒，让食材可以均匀吸收酱汁
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14: 加入葱花
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15: 盛盘ｆｉｎｉｓｈｅｄ，加上白芝麻食用
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16: 看那鲜嫩度满点的鲑鱼肉．．．新鲜
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17: 秋季时令的秋葵也刚刚好吃
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18: 香菇更是吸饱饱酱汁呢．
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19: 清甜自然的蔬菜呈现不一样的好味道
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20: 食用可以鲑鱼肉加青菜一起食用
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21: 洒上白芝麻后，吃下嘴，满嘴幸福
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创建于2018-01-30
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