脆香嫩鸡汁马铃薯

1: 马铃薯去皮，其实有点小为奢侈，但我买个甜点模具来切这个马铃薯，只留下模具大小的马铃薯，不切其实也可以，去皮对半一切即可，但要诀就是下一面可来来香煎得平面。（不切的话就直接跳到步骤三），切好的马铃薯可以泡点猜杂柠檬的盐水，减少氧化。

2: 切好后，在用小刀或是水果刀，把两个平面的的尾边，让边边圆弧状。比较好翻动

3: 马铃薯表面洒好盐还有胡椒，玉手简单搅拌均匀。

4: 用有点深度的锅子，把橄榄油放入锅内加热，油要够烫马铃薯才不会黏锅。把马铃薯平面的一面放在油上面煎（为了减少尖叫，请小心的一块块把马铃薯安稳放入锅内，因为盐会让马铃薯有层水气易喷，但不要因为怕热所以用丢的）

5: 煎大约３-５分钟，看到马铃薯表面变色，把马铃薯全部翻身（看起来有点像水煎包！），这时后丢入香料让奶油跟香料在去煮个５分钟

6: 五分钟后在把煮汤汁放入锅内,慢慢放不要覆蓋脆脆的表面！离大约一公分的水位

7: 让它沸腾吧！

8: 烤箱预热２００Ｃ，放入约２０-３０分钟。想吃脆点，最少个１５分钟

9: 拿出来，刀能够轻易划入，表面脆内春满鸡汁香嫩的　fondant potato　好了