蒜香酒煎鲑鱼

1: 鱼洗净擦干水分 淋以少许葡萄酒去腥

2: 鲑鱼由中骨片下成两片 在干燥的砧板上洒开胡椒和盐将鱼片均匀的滚过 使每片都沾到盐与胡椒 醃渍10分钟

3: 起热锅放少许橄榄油 锅热后把鱼两面煎定型

4: 8分熟后推到锅边爆香蒜片到金黄 加入百里香

5: 加入剩余白酒. 加盖小闷蒸煮一下 让鱼肉吸收酒香

6: 洒少许盐便可起锅 装饰蒜片.新鲜百里香即可

7: 上桌