苍蝇头炒脆豆
材料
食材︰韭菜花 1把,食材︰绞肉 1小碗,食材︰甜豆䇲 8根(随意),食材︰豆干 2片,食材︰姜 3片,食材︰辣椒 1根,调味料︰豆豉 2大匙,调味料︰酱油 1小匙,调味料︰米酒 1小匙,调味料︰盐 少许
做法
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1: 韭菜花切丁，豆干切细丁，豆荚45度角斜切小段，辣椒切圈。
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2: 锅中热少许油下姜&绞肉炒松炒散(至出油)，下豆豉&辣椒圈炒香。加入酱油、米酒炒稍微乾，放入豆干拌炒。
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3: 改大火下甜豆䇲&韭花翻炒， 尝一下味道再决定是否加盐，起锅装盘。
小诀窍
甜豆䇲改刀小尺寸，不但易熟口感脆，切丁或切丝后也更容易入菜增甜。
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创建于2018-02-01
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