凤梨炸猪排
材料
猪排(约45片) 半斤,凤梨 12片,【醃料】凤梨 1/4片,【醃料】酱油 1大匙,【醃料】糖 1小匙,【醃料】蒜末 2颗,【醃料】米酒 少许,【醃料】水 少许,【醃料】胡椒粉 少许,【炸粉】面粉 2大匙,【炸粉】太白粉 2大匙
做法
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1: 先将猪排用刀背轻敲断筋，再将1/4片凤梨捏碎加入，然后依序加入醃料拌匀，醃渍10-15分钟
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2: 起油锅，将面粉跟太白粉混合，猪排沾上炸粉后，轻拍去除过多炸粉，入锅油炸2-3分钟，看肉片厚度而定，通常我会炸2次，第2次用大火，比较酥脆也可以去油腻。取一纸巾将炸好猪排放在上面放凉，以及在次去油，然后切块摆盘上面在放上切小块凤梨就完成囉！
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创建于2018-02-03
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