鲷鱼豆腐煲

1. 1: 取一锅，装水约7-8分满。 干昆布剪断后，放入冷水里一起加热约20分钟左右 (此步骤可省略)

2. 2: 新鲜香菇去蒂后切片、金针菇切去底部撕开、豆腐切块后，舖入砂锅备用 (因为这些东西需要花时间入味，且不怕煮烂，所以先煮) (切下来的香菇蒂头也不要浪费，一起丢进去熬汤)

3. 3: 随后加入柴鱼酱油、酱油、味霖与米酒，并加入昆布高汤淹过所有材料后 用小火煮20分钟 (昆布也不要浪费，舖在最上面)

4. 4: 20分钟后，鲷鱼片切斜刀片后舖在材料上煮(因为用的是急速冷冻的鲷鱼(新鲜)，加上日式酱汁的味道不算淡，所以鲷鱼没事先处理过还是没腥味。但如果很介意鱼味道的朋友，可以先用清酒醃一下)

5. 5: 这段时间绿色青菜洗净后切大段，先把梗舖在上面煮一下后再下叶子部分。 稍微烫软即可熄火。

6. 6: 无油、高纤，营养好吃又健康的鲷鱼豆腐煲就上桌囉~年节大鱼大肉的，年后来道蔬菜多多料理清清肠胃吧 ^^

小诀窍