全麦英式马芬

1. 1: 所有材料放入面包机选择"面包面团"程式，搅打与一次发酵约一小时。

2. 2: 工作台上洒上手粉，面团拿出后分成八份、揉圆、盖上保鲜膜静置十分钟。

3. 3: 准备盘子，将玉米碎与小麦胚芽倒入，面团喷一点水方便沾黏(可省略)。

4. 4: 沾黏的过程中顺便整型，把面团压扁。

5. 5: 今天的免钱模具是罐头空罐，我挑了两边都可以用左边那种开罐器完整打开的罐头罐(另一边是易开罐)。敢入烤箱的朋友们可以试试，好处是免钱、生锈了就丢，不然买模具颇贵。

6. 6: 比较组与对照组给大家看，我的心得是到最后其实用模具也没差XD，如果压扁时工整一点，到最后根本一样。

7. 7: 盖上保鲜膜，气温约30度的地方发酵60-90分钟，这是二次发酵。

8. 8: 面团发成两倍大，非常可爱。

9. 9: 看不出来哪个有用模具吧?

10. 10: 此时面团相当柔软，小心移进平底不沾锅干烙。

11. 11: 不断翻面，约10分钟即可，熟的时候马芬会有一定的硬度与弹性。小麦胚芽干烙要注意烤焦的问题，翻面要更频繁。

12. 12: 移出放凉。断面秀，这个配方充满咬劲。

13. 13: 成品。

小诀窍