珍珠丸子
材料
做法
-
1: 长糯米略清洗后泡水2小时,沥去水份后放入圆形容器内备用。
-
2: 惯用手戴上一只塑胶手套,将肉馅中除了红萝卜、洋葱、青葱外,其余调味料和绞肉一起顺同一方向搅打至有黏性后,放入冰箱备用。
-
3: 洋葱切细丁,青葱切末,红萝卜去皮挫成细丝后再切成细末。
-
4: 沿用同一只塑胶手套,将前两个步骤的材料混合均匀。
-
5: 左手戴上塑胶手套,右手拿小汤匙舀起一匙肉馅,甩在左手掌心中摔出多余空气,再用汤匙舀起肉馅再甩《重复数次》,用汤匙整圆后舀起放入盛有糯米的容器上。
-
6: 右手摇晃容器,让肉丸子沿着容器边缘滚动并均匀的沾上糯米。
-
7: 左手拿起沾好糯米的丸子,右手拿张防沾纸垫在丸子下方放入蒸笼。
-
8: 水滚起算,大火蒸15分钟焖个2分钟即可。
-
9: 多的内馅也可以拿来包水饺唷!
-
10: 成品。
(
创建于2018-02-10
)