鸡脯肉1个，鸡蛋1只，油、面粉、盐、面包糠、胡椒粉适量。
1、鸡脯肉切2片,两面用刀背轻轻拍几下。
2、放胡椒粉、盐腌制6个小时，
3、肉片依次裹上面粉、蛋液、面包糠。
4、起锅热油，炸鸡排，油温不用太高，炸至酥脆即可。