蔓越莓司康
材料
做法
一、隔夜把蔓越莓用朗姆酒泡了;
二、把抵筋面粉、盐、泡打粉、细砂糖放在一碗,搅拌均匀,再过筛;
三、加入无盐黄油,用手搓成象米状的粒;
四、加入1/2蛋液和牛奶,和成面团,余下的蛋液用来刷面坯表面;
五、把蔓越莓搓入其中一个面团;
六、分别把两面团擀成约8-10毫米厚的面块,用圆模压出面块来;
七、压好后放入涂了层薄油的烤盘,表面涂上蛋液,松弛10分钟,在面坯表面涂上蛋液,放入预热了的烤箱,用Bake 功能375-400°F,约25分钟,烤至表面呈金黄色。
小诀窍
一、面团不要搓得太久,以免起筋,饼就不酥松了;
二、将饼顺着平面对半切,可以夹上果酱或糖浆。
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创建于2017-05-02
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