蔓越莓乳酪软欧
材料
做法
1.首先提前一天做好波兰种。混合所有材料室温发酵至有气泡,在放入冰箱冷藏12-24小时。
2.将波兰种混合主面团除黄油和蔓越莓外的所有材料
3.加入黄油揉至扩展性阶段,加入蔓越莓揉均匀即可。
4.室温28度,发酵1小时
5.隔水融化奶油奶酪,加入奶粉、牛奶、糖,搅拌顺滑。装入裱花袋备用。
6.将发酵好的面团均匀分割成3份,盖保鲜膜松弛30分钟。
7.用擀面杖将面团擀平,挤上奶酪馅,收紧收口。
8.在烤盘上码放好,进行第二次发酵
9.在发酵好后的面团上,筛上适量面粉
10.放入提前预热好的烤箱。快热档,190度,25分钟。
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创建于2017-03-21
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