韭菜花炒蛋
材料
做法
一、从田里摘下韭菜花,摘去花头和硬梗,清洗后切段;
二、开中高火,锅热后放少量油,倒入韭菜花,点放精盐1/3茶题和胡椒粉1/4茶匙,炒至半熟,盛起备用;
三、把蛋打散,加盐1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙,菜油1/2汤匙,打均匀,再开锅,中高火,锅热放底油后倒入蛋液;
四、快速倒入韭菜花;
五、翻炒蛋液刚熟,出锅。
小诀窍
此菜并非煎蛋饼,倒入蛋液后见再倒入韭菜花翻炒,菜脆蛋嫩口感佳。
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创建于2016-10-31
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