酥脆香玛格丽特
材料
动物黄油 ５０克,植物油（不要使用味道太重的油，如豆油） ５０ml,低粉 １２５毫升,玉米淀粉 ３０毫升,白砂糖 ６０毫升,杏仁粉 ５０克,全脂奶粉 １５毫升,蛋黄 １个,盐 一小撮,香草精 １毫升大概２０滴
做法
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1: 先把黄油和盐一起打发，大发特发。估计电动搅拌三分钟左右。
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2: 加蛋黄，继续打发。 看见木有，打成这个样子。 然后加食用油，一点一点加进去，不要一下倒。搅拌打发，打成细腻的糊糊。（这步我忘记拍照了） 然后加香草精，我的是液体的，放了20滴，打匀。 然后加糖，统统到进去打匀就行。 然后所有粉粉过筛一股脑儿倒入。轻！轻！拌！匀！ 一定要轻，用切，压的方式，千万不要转圈，也不要用手和面。用！刮！刀！面粉和在一起就好，不要继续揉搓。
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3: 然后装裱花袋准备裱花。如果做曲奇做过那么十几盘的人在装袋的时候就会有感觉，面糊是硬是软。我在和面的时候就感觉悲剧了，因为和成了面团而不是曲奇的面糊了！只好改成玛格丽特，又懒得搓团。 解决的办法是: 拿掉裱花嘴，直接用裱画袋口挤出面团，大约一个指关节的长短，使面团能够立住，之后就用拇指或食指按个窝就行了！
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4: 哈哈 简单吧? 这样非常快哦！
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5: 烤箱1６0-１８０度预热，烤制15分钟左右。我喜欢在烤之前给上面撒些砂糖，烤出来就是这个样子啦！
小诀窍
1、黄油化冻: 一般大家的黄油都是放冰箱或冷箱的， 我的也不例外。咋办? 放微波炉里化去， 化成液体了没关系，只要用刮刀把黄油拌匀，室温下等一会儿，等黄油凝成膏状就行了。我个人不爱隔水加温，不小心弄进一滴水，整个就完了。冬天这个动作就要快些，因为室温太底，黄油很快就凝成厚重的块了。据说黄油２８度是最好的打发温度。
2、不要以为杏仁粉颗粒大就不用过筛，一定要的，过了筛的粉粉比较松，分布均匀，容易被油吸收。
3、不要使用味道大的食用油，如豆油等。尽量使用本身没有味道的油，我用的是葵花籽油，这样烤出来的饼干只有迷人的黄油味。
4、不要小看香草精和盐的魅力，甜饼干加了这两样，后味无穷。
5、紧盯烤箱，各家烤箱不一样，这款加了食用油的饼干非常容易上色，不小心就包公了哈！哈哈！
6、其实低粉和玉米淀粉的份量对于这款饼干来说不是那么重要，因为不是做曲奇，不需要考虑花纹的问题， 最最好吃的口感是面粉和玉米淀粉的重量比例为１比１，比方说 ５０克面粉，５０克玉米淀粉。面粉的总分量不要超过１２０克， 再多就硬了。