鲜奶赛螃蟹

1: 准备配菜，先将西兰花梗除去，并将西兰花切成小块

2: 水在锅内滚开，放入西兰花飞水1分钟

3: 然后放在冰水中，这有助西兰花保持翠绿

4: 以西兰花围碟，放在一旁备用

5: 将调味料加入鲜奶中拌匀，直至溶和

6: 将蛋黄及蛋白分开，留起蛋黄备用

7: 将蛋白加入鲜奶中完全地打发

8: 中火烧热平底镬，落油烧热，把姜蓉炒香

9: 再加入蟹肉炒大约1分钟，以盐作调味

10: 将火调较至慢火，加入蛋白，快炒1分钟至炒蛋状

11: 将蛋白倒入西兰花圈内

12: 蛋黄放置中央，即可