班尼迪克蛋

1: 准备荷兰酱：先热溶牛油，用勺盛去表面泡沫及白色的凝固物，使牛油变为净化牛油

2: 将蛋黄、柠檬汁及盐加入搅拌碗内，打发均匀后倒进碗内，放入双层蒸锅，把水加热慢慢煮

3: 然后慢慢加入热溶了的牛油，并与蛋黄混和直至酱汁浓稠

4: 加入少许辣椒汁拌匀，放在一旁备用

5: 把英式松饼打横切半

6: 把牛油加入长柄平底煎锅热溶，然后加入熏猪肉及芦笋，煮熏猪肉至两边呈金黄色

7: 芦笋以盐及胡椒粉调味

8: 煮2分钟至熟透，上碟

9: 于锅内注入2/3水，加入白醋，煮至水滚开，然后将火调至中低火慢慢滚

10: 把鸡蛋打入小碗内，慢慢将鸡蛋倒进水

11: 当鸡蛋开始凝固，便盛起放在碟上备用

12: 将松饼放入多士炉烤焗，或于煎锅内烤焗

13: 先把熏猪肉及芦笋放在已烤好的松饼上，然后放上水波蛋

14: 荷兰酱淋上面

15: 洒上芫茜碎，并以盐及胡椒粉调味。上碟即可