红酒烩牛尾

1: 把洋葱、红萝卜、西芹、葱切碎成适中大小

2: 把蒜头及红葱头刴碎

3: 牛油加进高身锅，煮溶

4: 放入牛尾烤至每边呈金黄色

5: 盛起牛尾，放在一旁备用

6: 将蒜头、红葱头及其他蔬菜加入相同的高身锅，炒香

7: 加入牛肉汤及牛尾放回锅内

8: 煮沸，然后加入月桂叶及红酒

9: 再将酱汁煮沸，加入茄膏及调味料，然后熄火

10: 用牛油纸把锅封好

11: 将焗炉预热至180度，炖3小时至3个半小时，或炖至牛肉软身

12: 加入1汤匙冰牛油搅拌

13: 最后，牛尾上碟，淋上红酒汁盖过面，即可