蒜香牛油煎龙趸柳

1: 龙趸柳以盐及胡椒粉调味

2: 高火烧热平底锅，落油，煎鱼柳至两边呈金黄色及脆身

3: 把鱼柳转到焗盘上，加入少许橄榄油

4: 预热焗炉至摄氏180度，放入鱼柳焗10-12分钟

5: 把蒜头刴碎成蓉

6: 中低火烧热长柄深锅，加入1茶匙牛油

7: 煮香蒜蓉后加入柠檬汁，熄火

8: 加入冰冻牛油

9: 把酱汁逐杓逐杓淋上鱼柳

10: 洒上柠檬皮及香蒜， 即可上碟