豇豆酿肉

1: 姜切丝、小葱切段加温水泡十分钟。

2: 将肉末洗净后加葱姜水、香油、盐、2-3g糖、10ml生抽、生粉腌制。

3: 豇豆洗净去头去尾后加入开水锅汆至翠绿色，捞出沥干水。

4: 将蒜切末，加10ml生抽、5g糖、清水拌至糖融化，调成酱汁备用。

5: 将汆熟的豇豆以打结的方式绕成一个圈，裹上生粉。

6: 将腌制好的肉酱塞在豇豆圈里。

7: 把锅烧热后，将豇豆平铺在锅内。将豇豆圈两面煎熟至深金黄色，小火继续煎至里面完全熟。

8: 将酱汁均匀倒入锅中，大火收汁，出锅装盘。