酸豇豆烘蛋

1: 酸豇豆洗净，泡水10分钟后捞起沥乾，再切成小段、辣椒切圈状备用。

2: 鸡蛋加入＜蛋液调味料＞用力打散备用。

3: 起热油锅，放入绞肉炒散，再加入蒜末爆香。

4: 加入酸豇豆和辣椒翻炒，再加入＜调味料＞，大火翻炒均匀后即可起锅。

5: 将炒好的酸豇豆取一些加入作法（2）搅拌均匀。

6: 热锅，加入炒菜油烧至滚烫，转小火，加入拌好的蛋液，盖锅焖煮5分钟。

7: 掀开锅盖，翻面续煎。

8: 煎至两面金黄即完成。