凤梨柠檬纸杯蛋糕

1: 烤箱预热180℃。

2: 蛋清蛋黄分开，柠檬榨汁。

3: 黄油加一半糖粉打发后加入蛋黄、橄榄油打均匀后加入牛奶拌匀。

4: 蛋清加另一半糖粉、盐打发，分两次拌入步骤3中。

5: 将低筋粉、泡打粉筛入步骤4中，加入一半柠檬汁拌匀。

6: 将拌好的柠檬料裱入纸杯2/3高

7: 入烤箱20-25分钟，至表面金黄拿出冷却备用。

8: 凤梨去皮切片，入烤箱烤15-20分钟，至水分完全蒸发，取出放入有弧度的模具中冷却定型。

9: 打发甜奶油，加入剩下一半柠檬汁。

10: 将打发的甜奶油裱在冷却的纸杯蛋糕上

11: 放上成型的凤梨片

12: 摆盘，即成。