香煎鳕鱼配牛油芥末汁
材料
鳕鱼排 2块,月桂叶 2片,蒜头 2瓣,橄榄油 适量,黑胡椒粒 10克,水 适量,洋茴香 装饰用,黄油芥末汁食材：,黄油 20克,黄芥末 20克,柠檬汁 1汤匙,细砂糖 1汤匙,淡奶油 100毫升,盐及黑胡椒 适
做法
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1: 蒜用刀拍扁，鳕鱼洗净，用厨纸擦干
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2: 烧热锅，加橄榄油，炒香蒜头
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3: 加入鳕鱼排煎至两面金黄色
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4: 加入水(约100毫升，大概浸至鱼排一半高度)，加入月桂叶，小火煮5分钟至收干水份，上碟
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5: 煮黄油芥末汁，烧热另一个锅，加入黄油煮溶
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6: 加入淡奶油，法式黄芥末及柠檬汁、砂糖、盐及黑胡椒煮至浓稠
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7: 将酱汁淋上鱼排，放上洋茴香装饰即成
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创建于2016-09-01
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