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【Norma X 张美妮】 － 香滑忌廉龙虾意粉

材料

龙虾尾 1条,洋葱(切粒) ½个,蒜头(切蓉) 2瓣,扁意粉 150克,中筋粉 30克,牛油 30克,白酒 50毫升,鸡汤 50毫升,淡忌廉 100毫升,面粉 沾龙虾用,盐及黑胡椒 适量,番茜碎 装饰

做法

  1. 1: 煮滚一锅水，加入意粉按包装指示时间煮至软硬适中，捞起沥干备用

  2. 2: 洋葱切粒；蒜头切成蓉

  3. 3: 将龙虾切件

  4. 4: 将盐，黑胡椒及面粉拌均，将龙虾件沾上面粉。中火烧热锅，加少许油，加入龙虾煎至金黄色，捞起备用

  5. 5: 烧热锅，加入牛油煮溶，炒香蒜蓉及洋葱，灒白酒，加入中筋粉煮成面糊

  6. 6: 加入鸡汤搅拌至没有颗粒，加入淡忌廉煮至微滚

  7. 7: 加入意粉及龙虾，煮至酱汁浓稠

  8. 8: 上碟，加黑胡椒调味，洒少许橄榄油，加上番茜碎装饰即成
（ 创建于2016-09-01 ）

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