芝士酿鸡翼配飞鱼籽汁
材料
鸡中翅 8个,虾胶 100克,车打芝士 50克,马苏里拉芝士 50克,葱花 2汤匙,盐及白胡椒粉 适量,生粉 适量,鸡肉腌料：,绍兴酒 1汤匙,蜂蜜 1汤匙,生抽 1/2汤匙,白胡椒粉 适量,飞鱼籽汁材料：,蛋黄酱 3汤匙,飞鱼籽1汤匙,米醋 1汤匙,酸姜(切碎) 1汤
做法
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1: 将车打芝士及马苏里拉芝士切条，与鸡翅同样长度
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2: 将虾胶、葱花、盐及白胡椒粉拌匀
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3: 准备一个碗，加入蛋黄酱、米醋、酸姜及飞鱼籽拌匀成飞鱼籽汁，放入冰箱冷藏30分钟
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4: 将鸡翅去骨
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5: 将虾胶酿入鸡翅中，中间放入车打芝士及马苏里拉芝士
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6: 用牙签将鸡翅固定，加入绍兴酒、蜂蜜、生抽及白胡椒粉腌20分钟
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7: 将鸡翅沾上生粉
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8: 油炸至金黄色
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9: 捞起鸡翅放在厨房纸上吸去多余油份，取出牙签
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10: 伴以飞鱼籽汁享用即成
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创建于2016-09-01
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