经典炸鱼薯条
材料
土豆 2个,龙利鱼排 400克,面粉225克,啤酒 250毫升,油适量,蛋黄 2个,柠檬角 1个,融化黄油 2汤匙,海盐适量,黑胡椒适量,塔塔酱：,蛋黄酱 60克,紫洋葱丁 30克,酸黄瓜丁 3汤匙,水瓜榴 1汤匙,欧芹碎 1汤匙,细砂糖 1茶
做法
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1: 烤箱预热摄氏200度。土豆固定在木勺内，切薄片（这种切法不会整个切断），切好以后放在烤盘上。
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2: 在土豆表面刷上黄油，撒上海盐和黑胡椒，放入烤箱40分钟或直到表面成伞形并呈现金棕色。
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3: 制作塔塔酱：把蛋黄酱、酸黄瓜丁、紫洋葱丁、水瓜榴、细砂糖和欧芹拌匀备用。
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4: 啤酒炸酱：把海盐、黑胡椒、125克面粉、蛋黄及啤酒拌匀备用。
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5: 鱼排撒上海盐及黑胡椒,沾上薄薄的剩下面粉，裹上啤酒炸酱。
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6: 准备油锅，大火加热，把裹上面糊的鱼排放入油锅，炸约4分钟直到表面金黄色，捞出沥干。
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7: 把土豆、鱼排和柠檬角摆入盘中搭配酱汁食用即成。
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创建于2016-09-01
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