豉油鸡

材料

1.原料；

2.配料；

3.将配料倒入砂锅中，用小火煮开；

4.待汁水煮开后，让鸡浸入汁水，关盖，继续开小火2分钟后关火，不开盖，焖半小时后翻身继续浸泡；

5.过2小时后，重复图4的步骤；

6.在吃前，也可稍微再加热，也可直接切件上盘。

1，由于鸡肉较嫩，容易熟，而且砂锅的保温性非常好，整个过程其实主要是利用余温来焖熟。这样可以保证鸡肉的嫩滑； 2，各配料比例未详细记录，大家可以根据自己的口味来调配。还可加入麻油或沙姜粉等调料。但酱油的比例和水的比例基本是1：2。汁水能尽量浸满整鸡更好； 3，还可用微波炉来做这道菜。

（ 2.8分 38位评价创建于2014-04-08 ）