杏仁豆腐
材料
做法
南杏仁洗净，放入热水（200ml）中煮制10分钟，待完全熟透后，再稍稍放凉。
将南杏仁和水一起倒入搅拌机中，充分搅打成杏仁汁，再用筛网过滤，倒入牛奶中待用。
另取200ml热水倒入锅中，再加入琼脂，用小火慢慢烧煮至完全融化，再倒入滤过的杏仁汁中混合均匀，接着倒入塑料饭盒中，待稍凉后放入冰箱中冷藏1小时。
将菠萝削去外皮，切成1cm见方的小丁。樱桃对半剖开，切成4瓣。罐装黄桃沥干汤汁，切成1cm见方的小丁。
将杏仁豆腐从塑料饭盒中扣出，再切成1cm大小的菱形小块。
将余下的1000ml热水和冰糖放入锅中，大火烧沸使冰糖完全融化，待完全放凉后将杏仁豆腐小块和各种水果丁放入即可。
小诀窍
可根据自家的情况，使用果冻粉、鱼胶粉、洋菜或鱼胶片来代替琼脂制作，配比请灵活掌握，以能使杏仁汁凝固为准。
随各人喜好，可与杏仁豆腐随意搭配不同口味及颜色的水果丁。
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4.0分
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创建于2014-04-28
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