酒香葡式蛋塔

1: 先将鲜奶、鲜奶油及砂糖，放入钢盆中用小火煮至糖溶化即可(不用煮沸)。

2: 待做法1凉后，加入鸡蛋搅拌均匀，用泸网过泸，加入兰姆酒备用。 这次用的塔皮是这一种，可以做20个塔皮。

3: 将买来的葡式蛋塔皮， 用利刀先平均切成二段，再取其中一段再切成10段，厚薄要一致。（如果觉得太软，没把握切得好，可以冻硬些再切）

4: 取一份将两面沾手粉，擀成圆片状，中间厚周围薄，直径约10公分。

5: 铺在蛋塔杯里，杯底要贴平，周围不可有皱褶，依序做好10个塔皮。

6: 将过泸好的奶蛋液，舀至塔皮中，不可溢出。

7: 放入预热220度的烤箱下层，烤约30分钟，烘烤至蛋塔呈现至金黄色即可。