乳酪比司吉

1: 混合筛过面粉、泡打粉、小苏打粉、匈牙利红椒粉和盐。

2: 将奶油切成小块放入冰箱中冷冻10分钟，再加入混合好的干粉中，轻轻翻拌使奶油表面都沾上干粉。

3: 用二把餐刀交叉切割，将奶油和面粉混合成粗颗粒状。

4: 或可利用奶油切刀(pastry blender)以压切的方式混合。

5: 混合成粗颗粒状，不要混合太均匀成粉末状，烤出来的成品比较没有层次分明的口感。

6: 加入葱绿及乳酪丝拌匀。

7: 淋入白脱牛奶将全部材料轻轻翻拌至湿润即可，无需过度搅拌。

8: 在揉面板上撒适量手粉，再将面团倒出。

9: 轻揉数下至光滑成团即可。

10: 将面团塑成6吋(约15公分)的正方形，再切成九等份排在舖了烤盘纸的烤盘上。

11: 放入预热至230°C/ 450°烤箱中烤10分钟，烤好取出静置5分钟即可食用。