香辣三杯菇菇猪

1、将猪肉切块与醃料醃泡一晚。葱切成细丝，白段青段分边，草菇切段、九层塔洗净备用。辣椒籽尽量均匀分布在猪肉上；

2、用一瓶盖麻油热锅后，再用姜片炒香，倒入少许醃料的酱汁，将猪肉跟葱白下锅炒，并盖锅让香气在锅中循环；

3、草菇放入锅中，并撒入糖、盐或酱油等调整咸度，再将米酒从锅边旋转淋入；

4、盖锅闷好让酱料的香气锁在食材中；

5、熟了之后，熄火将九层塔拌入锅中，再装盘洒葱花跟五香粉即完成。