豆渣黑糖司康

1: 自制的豆浆。

2: 自制豆浆所留下来的豆渣，分包冰涷起来的样子。这次使用110公克。

3: 1: 冷藏好的奶油再转放冷涷20分钟。冷涷好了，切成细块，放入盆中。2: 趁冷涷的时候，粉类、塩、糖等全部都要过筛。包括黑糖。豆渣不用。3: 蛋液准备好。4: 奶油盆中加入A中，用手将奶油和粉类搓开，搓到一粒一粒好像细砂子一样。动作 要轻快，不然奶油容易因手温融化掉。（盆子的下面放了二个保冷冰块）。

4: 这是豆渣和黑糖。我换了一个大一点的盆子。

5: 5: 然后放入B，用手整成团。（因为每家的豆渣含水量不同，必须适当调整，所以第一次加蛋液时，要只加1小匙，揉一下，感觉不够，再加1匙。我的豆渣是我自己做豆浆滤下来的，当时挤的不是很乾，所以我使用总蛋液的约3分之1而以）

6: 6: 不要过揉，只要能成团就可以了，加上保鲜膜，放冷涷15分钟，转冷藏20分钟。7: 烤箱预热200度。把面团拿出来后，在作业台上撒低筋面粉的手粉，然后在面团的表面上也撒一点，开始用杆面棒（隔着保鲜膜）杆成厚约2公分的面皮，然后三折，再对折。这样重复3次。

7: 8: 最后杆成厚度约2公分的面皮，用一个小杯子的杯缘当模子，然后压出圆形。没有杯子，只直接用刀子切成自己喜欢的形状也可以。9: 放在舖有烘焙纸的烤盘上，面团上涂上蛋液（剩下没用完的），马上送入预热好的烤箱200度烤20分钟，190度5分钟。（试各家烤箱调整时间）。

8: 享受营养又美味的司康。