辣炒马铃薯鸡
材料
去骨鸡腿肉 1只,马铃薯 1颗,蒜头 4瓣,青葱 2只,辣椒 1只,＜醃肉酱料＞ ：,盐巴 少许,胡椒粉 少许,米酒 1大匙,＜调味料＞ ：,辣豆瓣酱 2茶匙,金豆豉（或黑豆豉） 1茶匙,酱油 1茶匙,米酒 1大匙,糖 1茶匙,胡椒粉 适
做法
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1: 鸡腿肉洗净擦干后切成块，再用＜醃肉酱料＞抓码醃渍30分钟以上、马铃薯削皮后切成片，在活水下冲洗至水呈干净透明状后捞起沥干、蒜头切片、青葱切段、辣椒斜切片备用。
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2: 起热油锅，加入鸡腿肉翻炒至变色后推至锅中一旁，再加入蒜片、葱白段爆香（喜欢吃辣的人，此时可以一起下辣椒爆香）。
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3: 放入马铃薯翻炒2分钟，再加入＜调味料＞翻炒均匀，大火煮滚后盖上锅盖，转小火焖煮3～5分钟。
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4: 大火收干酱汁后，加入葱绿和辣椒快速拌炒一下即完成。
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创建于2016-06-21
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