Calamari。椒盐香酥炸花枝
材料
做法
将生花枝清除内脏，切小段 (因为这次实在没办法边清边拍照, 就请大家参考一下MASA老师处理生花枝的说明图) 花枝切小段后，先用米酒+黑胡椒+酱油+味淋+姜末醃约30分钟 (但其实我应该有放超过一小时) 将太白粉+些许面包粉+七味粉混合好 将醃好的花枝完全裹上混合好的外层裹粉，轻拍掉多余粉末 用150~170度的热油油炸 (此步骤真的有点危险，因为花枝仍带有一点水分，所以害怕油爆的人，可以学我用比较长的筷子或夹子轻轻放入， 要是更害怕，可以另一只手再拿大一点的锅盖挡一下) 炸好后记得一定要用沥油后，再用餐巾纸吸一下油，完成!
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创建于2016-10-29
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