椒盐香酥炸鱼

1. 1: 小鲫鱼清洗干净，收拾干净鱼鳞和肚子里的内脏并沥干水份

2. 2: 往鱼里加入椒盐、生姜、醋、盐等拌均腌制半小时左右

3. 3: 将腌制好的鱼在面粉上蘸薄薄的一层

4. 4: 锅里倒入油，烧至约6成热时（干净的筷子放进油里有气泡出现）放入裹好面粉的鱼

5. 5: 中火慢慢炸至表面微黄时捞出控干油

6. 6: 等所有的鱼炸完后，再次将鱼倒入锅中，大火快速炸1分钟左右

7. 7: 控干油，装盘即可食用

小诀窍