柠檬九层塔薄荷酱炸鱼

1: 酱料材料：紫洋葱 1颗 （切片）九层塔 2大把 （叶子摘下来之后用手抓的量）（剁碎）薄荷 2大把 （叶子摘下来之后用手抓的量）（剁碎）九层塔 跟 薄荷 1:1绿莱姆汁 2粒

2: 棕榈糖 50g （加约100cc水溶化）

3: 将所有酱料材料放到容器 用手拌均匀

4: 炸鱼用面糊 材料：面粉 125g蛋 1颗胡椒粉 少许盐 1小匙蒜粉 1小匙

5: 加入水 125g搅拌均匀（放旁边备用）

6: 在烤盘 或是 大盘子撒上面粉

7: 将鱼条裹上 薄薄的面粉

8: 将鱼条裹上 薄薄的面粉

9: 再裹上面糊

10: 可以放一点点面糊测试油 温度有没有到 像这样冒泡泡就可以囉

11: 炸鱼～

12: 炸到金黄就可以囉～我的话喜欢炸两次 因为比较酥脆 但是想要健康一点的可以炸一次就好想知道中间有没有炸熟 可以拿铁筷 或是 一般都会用蛋糕测试器插到食物中间约5秒 拿出来快速放到嘴唇上 如果很烫 就是有熟囉（嘴唇对温度最敏感 所以才会用嘴唇测试）如果不确定 也可以先拿一个起来 切开

13: 最后淋上酱汁 就可以上桌囉 :)