五味炸鱼

1: 将鱼身切成棋盘状纹路（方便裹粉），葱、蒜头、姜、辣椒切成细末备用。

2: 调酱料（酱油、味醂、糖，加上先前备料）。将鱼裹上地瓜粉。

3: 热油锅高温后将鱼放入，中火油炸，至表面呈焦黄状后，再开大火逼出多余的油，起锅。

4: 装盘淋上酱料即可上桌。