经典烘烤牛肉【摩堤五星级料理】

1: 将牛肉解冻，将表面的筋膜肉修掉。

2: 将盐、糖、酱油混合，均匀涂于牛肉表面，最后加入义式香料并使之附着于牛肉表面。

3: 在锅中倒入适量的油，开煎烤模式热锅2〜3分钟再将牛肉放入锅中以大火煎，每15〜20秒翻面一次持续约2〜3分钟以封住肉汁，最后洒上盐、黑胡椒、香料。

4: 将牛肉取出来静置，并将锅子做简单清洁。 在锅内放上网架，下方舖上1/2颗切片的洋葱及 1颗切片的牛番茄(目的增加香气，并非食用)。网架放上牛肉块，周围摆上几颗马铃薯。

5: 将橄榄油加上盐、胡椒、义式香料粉搅拌一下，涂抹在牛肉及马铃薯的表面。

6: 将烘烤锅盖盖上(气孔关闭)，用煎烤模式中火烘烤30〜40分钟（可依照个人喜好熟度决定烘烤的时间）。

7: 起锅后，将牛肉放置横条烤架上，静置5~10分钟之后再切片摆盘上菜。