雪菜百页毛豆

1: 百页切成你喜欢的条状大小

2: 煮一锅滚水; 同时间将雪菜浸在清水里5分钟, 挤干水分。重复清洗几次,去除砂及过多的盐份。

3: 将雪菜挤干水分切末。

4: 在煮滚水的锅里, 加入小苏打粉煮滚。放入百页条煮至软。

5: 捞出百页, 用水冲洗几次, 沥干备用

6: 热油锅, 热2大匙油。先放姜末, 再放蒜末, 爆出香味。

7: 放入雪里红拌炒一下再放入辣椒2片一起翻炒。

8: 把煮软的百页条放入炒锅中煮 。

9: 倒入高汤, 煮滚。

10: 放入烫过的毛豆翻炒均匀。

11: 盖上锅盖, 闷煮2分钟, 让百页和毛豆更入味。

12: 将雪菜百页毛豆盛盘, 过多的汤汁以太白粉水芶薄芡。

13: 将芶薄芡的汤汁淋回雪菜百页毛豆即可。