莱姆鲑鱼

1: 鲑鱼撒上1/4颗的莱姆汁+适量的塩在鲑鱼肉上 ,放置一旁稍醃一下

2: 奶油热锅后, 鲑鱼皮朝下煎。煎至鲑鱼皮金黄(不用到熟喔!), 然后皮朝上放入烤盘, 入烤箱150C 烤20分

3: 等鲑鱼烤时, 将辣椒跟红葱头切末。将红葱头+1/4颗的莱姆汁放入刚刚煎鲑鱼的锅子, 炒至咖啡色。然后加入鲜奶油+白酒, 直到开始冒泡泡后关小火。

4: 关小火后, 加入辣椒末+剩下1/2颗莱姆汁, 拌匀再滚后即可关火。(有鱼露的话在这也可以适量加入)。鲑鱼取出烤箱后, 淋上酱汁即可。