玫瑰花馒头

1: 取一料理盆, 放入保久乳, 砂糖,即溶酵母,山药泥, 略为搅拌混匀后, 加入中筋面粉及沙拉油, 用搅拌工具拌到没有水份后,改用手进行搓揉, 当面团略有光泽时即可倒在工作台上揉到三光.

2: 面团秤重分割为每份约20g的面团,滚圆后静置约三分钟让其松弛 (最好用保鲜膜或拧干的湿纱布覆蓋以免表皮干掉)

3: 面团用杆面棍杆平(像水饺皮一样厚度)，把5-6片面皮交叠(每片面皮有1/3的部分交叠)，留ㄧ块先滚成筒状，然后再从面皮前端滚黏起来(施力点放在面团的中间)

4: 从中间切断，变成两朵,用手轻轻的调整花瓣即可

5: 下方垫上烘焙纸,依序排入蒸笼内, 盖盖子发酵45分钟-1小时(依室温而定,夏天35-40分钟就可以),花朵面团会发酵胀大.

6: 发酵完成后,冷水大火蒸18-20分钟即可,但开盖前不要一下子就掀开,应该开一小口让蒸气散出后再取出馒头放凉.