香港牛油曲奇

1: 焗炉预热至摄氏170 度。低筋面粉，玉米粉及盐拌匀后过筛去除粉粒

2: 牛油用电动打蛋器高速打大约 1 分钟至软滑

3: 全程用高速多打大约 7 分钟，其间分 3 次加入糖粉，最后加入香油。这个步骤完成后，牛油体积会变大，颜色会变淡，变得非常软滑。

4: 转用胶刮(或大木匙)，分 3 次加入第一步骤中已筛好之粉类，每加一次粉类材料就用打圈之方式搅拌干粉消失即可

5: 拌好之粉浆加入已放入唧花咀之唧袋内

6: 平均如图唧好约 13 - 15 块既之份量于已铺上牛油纸之焗盘上，于入已预热至摄氏170 度之焗炉，焗大约 15 分钟

7: 唧花方法

8: 出炉后待数分钟后移至网架上放凉即成

9: 做这种花样可以用六角或八角中/大花之唧花咀，我用的是图中那种当然可以用不同之唧花咀做出不同花样，但小心同一盘最好做差不多大小厚薄的，好让曲奇受火平均一点而不同大小厚薄之曲奇需要焗的时间有所不同，请小心留意出炉时间

10: 成品