西班牙马铃薯烘蛋

1、蒜头切碎，洋葱切小丁或丝下锅用橄榄油翻炒至软；

2、马铃薯切小片放入锅中，橄榄油继续加到约和马铃薯一样多，加入盐胡椒小火慢慢煎煮约15-20分钟，至马铃薯稍软；

3、蛋打匀后加入辣椒粉和义式香料等，甜椒切小丁，一起倒入平底锅；

4、(重点!!!) 小火慢慢烘烤约10分钟，底部金黄后就要进行翻面的动作，这里一定要特别小心慢慢用盘子辅助翻面→千万不可以低估它；

5、翻面完后继续烘烤至蛋熟两面金黄即可起锅。