【深夜食堂】炸猪排
材料
做法
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1: 里肌肉切成约1公分厚片,用肉槌或刀背敲一下,加入醃料放置约2小时以上或隔餐。
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2: 蛋打散,猪排双面都蛋沾上蛋汁,接着沾酥炸粉。抖一抖之后静置10分钟。粉不要沾太厚,会影响口感。
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3: 热油锅,筷子插下去会有油泡出现的热度,就可以放猪排下去炸。开中火,等双面金黄之后捞起,转大火,再炸30秒捞起。放凉一点再切喔,能用剁得更好。
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创建于2016-06-21
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